Oggi è il compleanno della mia sorellona...e non c'è cosa migliore di un bel cheesecake quando si deve festeggiare. Questa torta americana è perfetta per i compleanni e devo dire fa una bella figura con le candeline accese sopra. E' un dolce bello grande quindi conviene essere in tanti (a meno che non si voglia fare il bis). Non è tra i dessert più leggeri del mondo quindi conviene sempre lasciarsi un bello spazietto nello stomaco prima di mangiarlo. Provate a farlo anche voi al prossimo compleanno in vista!
Ingredienti:
150g di burro
400g di biscotti secchi (Digestive)
450g di philadelphia
400 ml di panna liquida
20 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
6 uova
6 cucchiai di farina
marmellata di fragole
Riducete in polvere i biscotti (farete più in fetta con il mixer) e unite a questi il burro precedentemente ammorbidito. Con il composto ricoprite il fondo di una tortiera bella grande (io ho usato quella in alluminio 39x33), sul fondo e sulle pareti, poi mettetela in frigo per circa un'ora. In una ciotola mescolate il philadelphia con lo zucchero, aggiungete poi le uova, il limone, la farina e la panna liquida, mescolate tutto con lo sbattitore elettrico o con le fruste. Per ultimi unite gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale. Versate l'impasto nella tortiera e cuocete in forno a 200°C per 30-40 minuti (o fino a che bucandolo con uno stuzzicadenti questo non risulterà asciutto). Una volta freddo mettetelo in frigo per almeno un'ora prima di servirlo. Potete accompagnarlo con la marmellata o con il cioccolato fuso.
Profumo di primavera, di fiori, di sole...profumo di dolcetti alle mele appena sfornati.
Questa è una delle mie torte preferite, facile e veloce. Con gli stessi ingredienti e la stessa procedura io ho sempre fatto la classica torta di mele, ma questa volta ho scelto di fare delle mini tortine, da mangiare in piedi o magari distesi su un prato per un pic-nic.
Ingredienti per 15 tortine:
3 grosse mele golden
120g di farina
150g di zucchero
50g di pinoli
100g di uvetta
100g di burro
3 uova
1/2 bicchiere di latte
scorza di limone
1 bustina di lievito
Sbucciate le mele, tagliatele in quattro spicchi, eliminate il torsolo e affettate gli spicchi in piccoli pezzettini. In una ciotola montate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova, il latte, la scorza di limone grattugiata e la farina. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e unite poi i pinoli, l'uvetta precedentemente ammollata e asciugata e infine il lievito. Versate il composto nelle pirottine di carta che avrete disposto all'interno degli stampini da muffin (se non avete le pirottine di carta potete versare l'impasto direttamente negli stampini imburrati e infarinati), fino a riempirli a metà. Al centro di ogni tortina disponete un mucchietto di mele. Infornate per 45 minuti a 200 °C. Una volta freddi potete cospargerli con zucchero a velo.
Prima di infornare si può aggiungere un po' di zucchero di canna sulle mele, in modo da caramellarle un po' una volta in forno.
100g di farina
120g di cioccolato fondente
3 uova
50g di zucchero
120g di burro
(a scelta cannella, peperoncino o vanillina)
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete lo zucchero, la farina, la cannella e per ultimo il cioccolato fuso. Versate il composto in una teglia rettangolare piuttosto grande, in modo che l'impasto risulti alto poco piu di un centimetro. Cuocere a 170 °C per circa 50 minuti. Fate raffreddare la torta e tagliatela a quadratini.
I brownies sono dolcetti tipici americani ricchi e golosi. Di questa ricetta esistono tante varianti: possiamo aggiungere all'impasto noci, nocciole o arachidi. Se preferite un gusto più dolce potete servire i brownies spolverati con lo zucchero a velo, ma sono ancora più buoni serviti con una delicata crema inglese all’arancia oppure, come si mangiano negli Stati Uniti, tiepidi ed accompagnati da una pallina di gelato alla crema.
