Crostata integrale con marmellata di arance amare

Un'esplosione di croccantezza e il gusto irresistibile delle arance amare, per una merenda tra amici in attesa della primavera.

Ingredienti:

100 g farina tipo 00

150 g farina integrale

100 g zucchero di canna

150 g burro

2 tuorli

un pizzico di sale

marmellata di arance amare

Preparate la pasta frolla lavorando con le mani il burro ammorbidito e lo zucchero, unite i due torli e il sale e continuate a mescolare con una frusta. Per ultima unite i due tipi di farina e riprendete a lavorare la pasta con le mani fino ad ottenere una pasta piuttosto sbriciolosa che lascierete riposare in frigo per una ventina di minuti.

Prendete la tortiera a cerniera (diametro 23-24 cm) e rivestitela con carta forno umida (così che possa aderire meglio alle pareti). Prendere circa i 2/3 dell'impasto di frolla e andate a formare la base della torta creando un bordino di almeno 1 cm. Ricoprite lo strato con la marmellata di arance (scegliete voi la quantità a seconda dei vostri gusti). Con la frolla rimasta andare a formare delle briciole con le quali farete l'ultimo strato. Cospargete la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna e infornate a 180°C per 30/40 minuti, fino a che la superficie non sarà bella dorata.  

Ciambella 7 vasetti

                         

Come per molte altre ricette, anche per questa non serve pesare i vari ingredienti ma basterà utilizzare il vasetto dello yogurt come dosatore. Perciò passaggio fondamentale è versare lo yogurt nel recipiente, lavare bene il vasetto, asciugarlo con cura e usarlo come dosatore.

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt bianco intero o alla frutta

3 vasetti di farina 00

2 vasetti di zucchero di canna

1 vasetto di olio di semi

scorza di mezzo limone

scorza di mezza arancia

3 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

granella di zucchero

                            

Versate in una ciotola o direttamente in planetaria lo yogurt, la farina, lo zucchero, l'olio, le scorze, le uova e il sale. Mescolate bene con le fruste poi aggiungete 1 cucchiaio di farina e il lievito (aggiungere un po' di farina insieme al lievito serve a migliorare l'azione lievitante). 

Prendere la tortiera a ciambella, imburratela e infarinatela. Versate il composto e cospargete la superficie con la granella di zucchero. Infornate a 180 °C per 40 minuti o fino a che, bucando la torta con uno stuzzicadenti, questo non ne uscirà asciutto. 

Una volta sfornata lasciatela raffreddare e servitela.

È perfetta accompagnata con thè e caffè al mattino e la cosa bella è che conserva la sua morbidezza per diversi giorni. Provatela!