8 novembre 2012

Plum cake bi-color


Quando ci svegliamo presto per andare a lavoro o a scuola e fuori è quasi buio, e fa freddo e non hai per niente voglia di uscire e affrontare la giornata, bè una bella fetta di plum cake, magari affogata nel latte caldo, ti tira sù il morale.

Ingredienti:
3 uova
8 cucchiai di zucchero
100 g di burro
1 bucchiere di latte
farina q.b.
1 bustina di lievito
3 cucchiai di cacao in polvere



Lavorate le uova con lo zucchero, unite il burro fuso, poi il latte e la farina quanto basta ad ottenere un composto morbido e soffice. Aggiungete poi il lievito e mescolate bene. Prendete una teglia da plum cake (alta e stretta) imburratela e versateci meta dell'impasto lungo il lato lungo dello stampo (inclinate la teglia in modo che l'impasto non scivoli anche nell'altra metà). Aggiungete all'impasto rimanente il cacao setacciato e mescolate bene. Versate anche la metà nera nella teglia da plum cake, cercando di non sovrammetterla all'impasto bianco. Infornate a 180 °C per circa 30 minuti facendo la prova dello stuzzicadenti.

Torta di mele cotogne



E' autunno e in questo periodo a casa mia non c'è ricetta che non contenga almeno un po' di zucca gialla, castagne, olio nuovo e mele cotogne. In giardino ne ho almeno due di alberi di mele cotogne e dal momento che crude sono immangiabili, l'unica alternativa è usarle in qualche ricetta in cui è prevista la cottura. Questa torta semplice accompagnerà i vostri tè delle 5, con il suo gusto dolce e allo stesso tempo un po' asprino.

Ingredienti:
125 g di burro
125 g di zucchero
1 limone (scorza)
3 uova
200 g di farina
3 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
4 mele cotogne

Lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e dividetele in due parti. Mettetele in un pentolino con  un limone strizzato, un cucchiaio di zucchero e acqua sufficiente a coprirle. Fatele cuocere per 15 minuti a fuoco basso, fino a lessarle, poi fatele freddare. In una ciotola mescolate lo zucchero con il burro, aggiungete le uova, il latte, la scorza di limone grattugiata, poi la farina e il lievito. Versate l'impasto all'interno di una teglia imburrata (o foderata con carta forno). Incidete le mele, divise a metà, con dei tagli su dorso e affogatele, con l'interno verso il basso, nell'impasto. Infornate a 180 °C per 45 minuti.