Muffin doppio cioccolato

                               

Ingredienti:

100 g burro

100 ml latte

200 g cioccolato fondente

240 g farina

120 g zucchero

4 uova

1 bustina di lievito

Sciogliete a bagno-maria 100 g di cioccolata insieme al burro e al latte (io ho fatto tutto al microonde).

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, unite la farina, il lievito e poi la crema al cioccolato. 

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto. 

Per ultimo unite i restanti 100 g di cioccolata a pezzettini, lasciando da parte qualche pezzetto per la guarnizione. 

Versate l'impasto in degli stampini da muffin che avrete sistemato all'interno di pirottini in alluminio. Riempiteli fino ai 3/4 dello stampino. Infornate a 180*C per 20/30 minuti.