Plum cake cocco e albicocca

Un profumo inebriante avvolge la cucina...

Ingredienti:

2 uova

120 g di zucchero di canna 

1 pizzico di sale

scorza di mezzo limone circa

1 vasetto di yogurt al cocco (125g)

1 vasetto di yogurt all'albicocca (125g)

90 g di amido di mais (maizena)

90 g di farina 00

1 bustina di lievito

Sbattete le uova insieme allo zucchero. Aggiungete il pizzico di sale, la scorza di limone e i due vasetti di yogurt, poi mescolate bene. Per ultimi unite la maizena, la farina e il lievito setacciati. Una volta ottenuto un impasto omogeneo versatelo in una teglia da plum cake precedentemente imburrata e infarinata. Infornate a 180 C per 35/40 minuti.