Muffin doppio cioccolato

                               

Ingredienti:

100 g burro

100 ml latte

200 g cioccolato fondente

240 g farina

120 g zucchero

4 uova

1 bustina di lievito

Sciogliete a bagno-maria 100 g di cioccolata insieme al burro e al latte (io ho fatto tutto al microonde).

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, unite la farina, il lievito e poi la crema al cioccolato. 

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto. 

Per ultimo unite i restanti 100 g di cioccolata a pezzettini, lasciando da parte qualche pezzetto per la guarnizione. 

Versate l'impasto in degli stampini da muffin che avrete sistemato all'interno di pirottini in alluminio. Riempiteli fino ai 3/4 dello stampino. Infornate a 180*C per 20/30 minuti.

Dita di morto

                 

Halloween è passato ed io non sono stata in grado di pubblicare il post in tempo...sono sempre la solita! In ogni caso la ricetta delle dita di morto fa sempre comodo. È veramente molto semplice e veloce ed soprattutto molto ad effetto. Provatela!!!

Ingredienti: 

250 g farina

150 g zucchero

100 g burro

2 tuorli

1 pizzico di sale

mandorle

Lavorate con le mani il burro ammorbidito con lo zucchero, unite poi i tuorli e un pizzico di sale e mescolate con la frusta. Aggiungete poi la farina e tornate a impastare con le mani. Formate una pallina di pasta e cominciate a staccare dei pezzettini che lavorerete con le mani a forma di lombrico. Staccate un pezzettino di pasta da una estremità del lombrico in modo che il dito sembri mozzato, poi accostate il vostro dito e in corrispondenza delle pieghe fate delle incisioni con un coltello mentre in corrispondenza dell'unghia incastonate una mandorla. Disponete le dita su una teglia con carta forno e infornate a 180*C per 15/20 minuti.

                

Angel cake

                 

Questa torta risulta essere molto utile quando in frigo ti ritrovi un sacco di albumi avanzati e non sai che fartene. Visto che ho fatto un bel po' di paste frolle e creme pasticcere in questi giorni...una angel cake è d'obbligo. In più è una ricetta fantastica: a primo impatto mette un po' di timore, ci si immagina una torta che si può sgonfiare da un momento all'altro ma in realtà è piuttosto facile e veloce. Non fatevi intimorire dal cremor tartaro, altro non è che un particolare tipo di lievito che si trova facilmente in moltissimi supermercati nel reparto pasticceria. Perció mettetevi all'opera!!!

Ingredienti: 

350 g albumi

300 g zucchero

5 g cremor tartaro

150 g farina

scorza di limone

1 pizzico di sale

Per prima cosa montate gli albumi con le fruste elettriche insieme a 200 g di zucchero e il cremor tartaro, fino a che non otterrete un' impasto fermo. 

In una ciotola a parte mischiate farina, lo zucchero rimasto, la scorza di limone e un pizzico di sale.

Versate il composto con gli albumi nella ciotola della farina e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto in modo da non smontarlo. Fate attenzione a non mischiare con troppa forza ma state anche attenti a non lasciare grumi di farina. 

             

Versate il composto in una tortiera a ciambella alta come quelle che si usano per i budini che avrete imburrato e infarinato fino al bordo. Infornate a 170*C per 30 minuti. 

Appena sarà cotta sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.  

Abbinatela a una salsa ai lamponi o una crema pasticcera leggera.